Feijão Tropeiro Vegano: Receita Deliciosa e Fácil

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão de corda de molho em água por 12 horas, trocando a água uma ou duas vezes.

2. 2

   Escorra o feijão, lave bem e cozinhe em uma panela com a folha de louro e água suficiente para cobrir, em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar macio, mas sem desmanchar.

3. 3

   Retire o louro e reserve o caldo do cozimento (opcional).

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

5. 5

   Adicione o feijão cozido e refogue por 1 minuto.

6. 6

   Tempere com páprica defumada, cominho, sal e pimenta dedo-de-moça a gosto.

7. 7

   Incorpore as nozes picadas e refogue por mais 2 minutos.

8. 8

   Adicione a couve fatiada e refogue até murchar (cerca de 1 minuto).

9. 9

   Misture a farinha de mandioca torrada até obter a consistência desejada.

10. 10

    Desligue o fogo e corrija o sal se necessário.

11. 11

    Finalize com salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino moída na hora.