Feijão Tropeiro da Estrada Real

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o feijão e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

2. 2

   Cozinhe o feijão em panela de pressão com água suficiente até ficar macio, mas não desmanchando. Escorra, reservando 1 xícara do caldo do cozimento.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse o toucinho por 20 minutos, ou até começar a pururucar.

4. 4

   Frite o toucinho em uma panela, até ficar bem crocante. Reserve.

5. 5

   Em outra panela, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Reserve.

6. 6

   Em uma terceira panela, frite a linguiça paio até dourar. Reserve.

7. 7

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão até murcharem.

8. 8

   Adicione o feijão cozido à panela com a cebola e o pimentão, misturando bem.

9. 9

   Junte o caldo de feijão reservado, o sazón, o caldo knorr e o alho a gosto.

10. 10

    Acrescente a couve picada, a linguiça frita, o bacon e o toucinho. Misture delicadamente.

11. 11

    Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

12. 12

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.