Feijão Fradinho com Carnes Selecionadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o paio, a calabresa, a carne de sol e o bacon, todos cortados em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Faça o mesmo com o bucho. Cubra com água e leve ao fogo alto para escaldar por 20 minutos.

2. 2

   Após os 20 minutos, escorra bem as carnes e reserve.

3. 3

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.

4. 4

   Junte a cebola e o tomate picados e refogue por mais 2 minutos, até amolecerem.

5. 5

   Acrescente a folha de louro, o colorau, o extrato de tomate e o tablete de caldo de costela. Mexa bem e refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   Adicione a carne bovina em cubos e refogue por 5 minutos, até dourar levemente.

7. 7

   Incorpore o feijão branco, as carnes escaldadas e água suficiente para cobrir tudo (aproximadamente 2 litros). Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, após iniciar a pressão.

8. 8

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o cozimento do feijão. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até que esteja macio.

9. 9

   Adicione o coentro picado e misture bem. Sirva o feijão fradinho com arroz branco.