Farofa Mista Completa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os miúdos de peru em panela de pressão até ficarem macios. Depois de cozidos, deixe esfriar e pique finamente.

2. 2

   Frite o bacon em uma panela até ficar crocante. Reserve a gordura do bacon.

3. 3

   Na mesma gordura do bacon, frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.

4. 4

   Em uma frigideira, frite ou mexa os ovos com um pouco de manteiga até ficarem cozidos ao seu gosto.

5. 5

   Em uma panela grande, refogue a cebola e o tomate na gordura do bacon até amolecerem.

6. 6

   Adicione os miúdos de peru, o milho verde e misture bem. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

7. 7

   Em uma vasilha grande, misture a farinha de mandioca com a manteiga derretida, até que fique levemente úmida.

8. 8

   Adicione à farofa a mistura de miúdos, o bacon, a linguiça, os ovos, as azeitonas, o palmito, o presunto, as passas, o damasco, o coentro e a cebolinha.

9. 9

   Tempere com sal a gosto e misture tudo muito bem até obter uma farofa soltinha e homogênea.

10. 10

    Sirva a farofa quente como acompanhamento de sua preferência.