Farofa de Pinhão com Carne Seca e Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os pinhões até ficarem macios. Deixe esfriar, descasque e pique grosseiramente no processador, sem triturar demais. Reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, doure o bacon em cubos em 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a carne seca desfiada e a calabresa cortada em rodelas, mexendo até dourar levemente. Tempere com sal.

3. 3

   Em uma frigideira pequena, refogue a cebola e o alho em 1 colher (sopa) de azeite até ficarem macios e dourados. Adicione à panela com as carnes.

4. 4

   Adicione o pinhão processado à panela com as carnes e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para não grudar.

5. 5

   Três minutos antes de finalizar, adicione a salsinha picada e misture bem.

6. 6

   Adicione as azeitonas fatiadas e a farinha de mandioca, misturando delicadamente até incorporar.

7. 7

   Retire do fogo e sirva ainda quente. Acompanha muito bem arroz branco.