Farofa de Natal com Abacaxi e Uva Passa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira, misture o abacaxi picado com o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi amolecer e caramelizar levemente.

2. 2

   Retire do fogo e reserve, escorrendo o excesso de líquido.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.

4. 4

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 2 minutos).

5. 5

   Acrescente o abacaxi caramelizado e as uvas passas. Refogue por mais 2 minutos, misturando bem.

6. 6

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente até obter uma farofa soltinha e dourada.

7. 7

   Tempere com sal a gosto. Lembre-se que o sal realçará o sabor doce do abacaxi.

8. 8

   Adicione a salsinha picada, misture delicadamente e desligue o fogo.

9. 9

   Sirva a farofa ainda quente.