Farofa de Miúdos e Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os miúdos (fígado e moela) até ficarem macios. Pique em pedaços pequenos.

2. 2

   Retire a pele da linguiça e pique-a grosseiramente.

3. 3

   Rale a cenoura grosseiramente e pique a cebola.

4. 4

   Retire as sementes dos tomates e pique-os em pedaços pequenos.

5. 5

   Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Descasque e pique.

6. 6

   Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a gordura de porco.

7. 7

   Adicione o alho socado e refogue brevemente.

8. 8

   Junte a linguiça e frite até dourar.

9. 9

   Acrescente os tomates e a cebola. Cozinhe até os tomates desmancharem.

10. 10

    Adicione os miúdos cozidos e picados, a cenoura ralada e os ovos picados.

11. 11

    Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada (molhadinha).

12. 12

    Tempere com sal a gosto.

13. 13

    Mexa bem até a farinha cozinhar e a farofa estar homogênea.

14. 14

    Sirva quente.