Farofa de Miúdos com Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os miúdos (fígado e moela) até ficarem macios. Pique em pedaços pequenos.

2. 2

   Retire a pele da linguiça e pique em rodelas.

3. 3

   Rale a cenoura grosseiramente e pique a cebola.

4. 4

   Retire as sementes dos tomates e pique-os em pedaços pequenos.

5. 5

   Cozinhe os ovos, descasque e pique-os.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o óleo ou a gordura de porco. Adicione o alho socado e refogue brevemente.

7. 7

   Acrescente a linguiça e frite até dourar.

8. 8

   Junte os tomates e a cebola, cozinhando até o tomate desmanchar.

9. 9

   Adicione os miúdos cozidos e picados, a cenoura ralada e os ovos picados.

10. 10

    Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não grudar, até obter a consistência desejada (molhadinha).

11. 11

    Tempere com sal a gosto.

12. 12

    Mexa bem e sirva quente.