Farofa de Banana-da-terra com Linguiça e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas-da-terra e corte-as em cubos médios. Reserve.

2. 2

   Retire as linguiças dos invólucros e desfie-as com as mãos. Reserve.

3. 3

   Corte o bacon em cubos pequenos. Reserve.

4. 4

   Rale a cebola e as cenouras em um ralador grosso. Reserve.

5. 5

   Em uma panela média, adicione um fio de óleo e leve ao fogo médio. Frite o bacon até ficar crocante.

6. 6

   Adicione a linguiça à panela com o bacon e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Em outra panela, adicione cerca de duas xícaras de óleo e frite metade dos cubos de banana-da-terra até dourar. Retire com uma escumadeira e transfira para a panela com a linguiça e o bacon.

8. 8

   Frite o restante das bananas-da-terra e adicione à panela com os outros ingredientes.

9. 9

   Abaixe o fogo e adicione a cebola ralada. Refogue por alguns minutos.

10. 10

    Junte a cenoura ralada e o milho verde. Misture bem.

11. 11

    Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

12. 12

    Tempere com sal a gosto, se necessário (o bacon já costuma conter sal).