Farofa Crocante de Cebola, Castanha e Figo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Passe os figos em calda por uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Reserve.

2. 2

   Lave e seque bem a salsinha e a cebolinha. Pique a salsinha grosseiramente e a cebolinha em rodelas finas (cerca de 0,5 cm). Descasque e fatie as cebolas em meias-luas de 0,5 cm.

3. 3

   Pique grosseiramente as castanhas-do-pará. Lave, seque e corte as pimentas dedo-de-moça ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com a ponta de uma colher e corte cada metade em fatias finas. Para evitar irritação nos olhos, utilize óleo ou azeite nas mãos antes de manusear as pimentas. Após o manuseio, lave bem as mãos com água e sabão.

4. 4

   Corte os figos ao meio no sentido do comprimento, depois cada metade ao meio novamente e, por fim, em pedaços de aproximadamente 1 cm.

5. 5

   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione as cebolas fatiadas e frite por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a dourar.

6. 6

   Reduza o fogo para médio, adicione a manteiga e misture até derreter. Junte os figos e as castanhas picadas, refogando por 2 minutos. Tempere com ½ colher (chá) de sal, adicione a pimenta e as ervas picadas, misturando bem por mais 1 minuto.

7. 7

   Adicione a farinha de milho aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a farofa ficar crocante.

8. 8

   Sirva a farofa imediatamente.