Farofa Cremosa de Banana-da-Terra com Bacon e Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas-da-terra e corte-as em cubos médios. Reserve.

2. 2

   Retire as linguiças dos invólucros e desfie-as com as mãos. Reserve.

3. 3

   Corte o bacon em cubos pequenos. Reserve.

4. 4

   Rale a cebola e as cenouras no ralo grosso. Reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, adicione um fio de óleo e leve ao fogo médio. Frite o bacon até ficar crocante.

6. 6

   Adicione a linguiça à panela com o bacon e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Em outra panela, adicione cerca de 2 xícaras de óleo e leve ao fogo médio-alto. Frite metade dos cubos de banana-da-terra até dourar. Retire com uma escumadeira e adicione à panela com o bacon e a linguiça.

8. 8

   Frite o restante das bananas-da-terra e adicione à panela.

9. 9

   Reduza o fogo para baixo, adicione a cebola e refogue por 2 minutos.

10. 10

    Acrescente as cenouras raladas e o milho verde. Misture bem.

11. 11

    Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Se necessário, adicione mais farinha.

12. 12

    Tempere com sal a gosto.

13. 13

    Sirva em uma travessa bonita, como acompanhamento ou prato principal.