Falafel de Grão-de-Bico

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água abundante por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após o período de molho, escorra o grão-de-bico e retire a casca com as mãos.

3. 3

   Em um processador ou moedor de carne (peneira fina), processe o grão-de-bico até obter uma pasta homogênea.

4. 4

   Adicione a cebola picada, a salsinha, o alho amassado, o coentro em pó, a cebolinha verde, a batata ralada, o cominho, a pimenta síria, o sal e o fermento em pó. Misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Com as mãos levemente umedecidas, forme bolinhas do tamanho desejado.

6. 6

   Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as bolinhas em porções, até que estejam douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

7. 7

   Sirva quente ou frio, acompanhado de molhos e acompanhamentos de sua preferência.