Falafel

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas. Depois, escorra e enxágue bem.

2. 2

   No processador, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsa, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem até que a massa fique firme.

4. 4

   Modele bolinhos ou discos com a massa.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Se preferir, você pode assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

6. 6

   Retire os falafels do óleo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva quente com molho de tahine ou acompanhado de salada.