Estrogonofe de Frango Cremoso na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.

2. 2

   Adicione o frango temperado com sal e alho, mexendo rapidamente até dourar.

3. 3

   Adicione o conhaque e flambe (cuidado!).

4. 4

   Junte o molho de tomate, catchup, mostarda, molho inglês, caldo de galinha e pimenta-do-reino.

5. 5

   Acrescente 1 xícara (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela e adicione o palmito.

8. 8

   Em uma frigideira pequena, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de manteiga.

9. 9

   Adicione a cebola ralada e a farinha de trigo, misturando rapidamente em fogo baixo até formar um roux (sem dourar).

10. 10

    Retire do fogo e adicione aos poucos um pouco do caldo do cozimento do frango, mexendo até formar um creme homogêneo.

11. 11

    Adicione este creme ao estrogonofe na panela de pressão e misture bem.

12. 12

    Prove o sal e adicione o creme de leite sem o soro, mexendo delicadamente.

13. 13

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.