Estrogonofe de Filé Mignon Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon cortado em tiras finas com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Em uma frigideira grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e frite o filé mignon em pequenas porções, até dourar. Reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e doure a cebola picada.

4. 4

   Adicione o filé mignon reservado à frigideira com a cebola e refogue por 5 minutos.

5. 5

   Adicione o molho inglês e o conhaque. Flambe (cuidado com o fogo!).

6. 6

   Em um recipiente, misture o creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma xícara, misture a farinha de trigo com o leite até dissolver completamente.

7. 7

   Adicione a mistura de creme de leite e a mistura de leite com farinha à panela com a carne. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.

8. 8

   Retire do fogo e sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e salada verde.