Estrogonofe de Filé Mignon ao Conhaque

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado.

2. 2

   Em duas frigideiras separadas, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em cada uma.

3. 3

   Adicione 500g de filé mignon em cada frigideira e frite em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar. Não deixe fritar demais.

4. 4

   Retire a carne das frigideiras e reserve.

5. 5

   Em uma das frigideiras, adicione 100ml de conhaque. Leve ao fogo e flambe (cuidado ao acender o conhaque, caso não tenha experiência, pule esta etapa).

6. 6

   Deixe o fogo apagar sozinho e reserve o molho.

7. 7

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho restantes em 2 colheres de sopa de manteiga até amolecer.

8. 8

   Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos.

9. 9

   Junte o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e o açúcar. Misture bem e cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio.

10. 10

    Adicione a carne reservada, o molho do conhaque e os champignons fatiados. Misture bem.

11. 11

    Tempere com sal e salsinha a gosto.

12. 12

    Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

13. 13

    Sirva com arroz branco e batata palha.