Estrogonofe de Filé Mignon ao Conhaque
Um estrogonofe cremoso e sofisticado, com o sabor marcante do filé mignon e o toque especial do conhaque. Perfeito para um jantar especial ou uma ocasião festiva. Acompanha arroz branco e batata palha.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado.
- 2
Em duas etapas, sele o filé mignon: Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo alto. Adicione metade do filé e sele por alguns minutos, sem deixar dourar demais. Retire e reserve. Repita o processo com a outra metade.
- 3
Adicione 100 ml de conhaque na frigideira, flambe (com cuidado, se preferir, utilize um isqueiro longe do rosto) e deixe o álcool evaporar.
- 4
Em um liquidificador, bata uma cebola picada e 3 dentes de alho até formar uma pasta.
- 5
Na mesma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga, adicione a pasta de cebola e alho e refogue até dourar levemente.
- 6
Junte o filé mignon reservado à frigideira e misture bem.
- 7
Em outra frigideira, aqueça o azeite, adicione os champignon e refogue até ficarem macios. Reserve.
- 8
No liquidificador, bata a outra cebola e os 3 dentes de alho restantes até formar uma pasta. Reserve.
- 9
Em uma panela grande, derreta a manteiga restante, adicione a pasta de cebola e alho e refogue.
- 10
Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- 11
Adicione o filé mignon, os champignon, o catchup, a mostarda, o açúcar e o sal. Misture bem.
- 12
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente.
- 13
Por fim, adicione a salsinha picada e misture. Sirva com arroz branco e batata palha.
Avaliações
Informações Nutricionais
Receitas Relacionadas
