Estrogonofe de Filé Mignon

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue as cebolas no azeite até ficarem translúcidas.

2. 2

   Adicione o caldo de carne dissolvido em um pouco de água, o alho-poró, os tomates e o açúcar. Cozinhe até os tomates amolecerem.

3. 3

   Transfira o refogado para o liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.

4. 4

   Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Passe-os na farinha de trigo, reservando o excesso.

5. 5

   Em uma panela grande, doure os cubos de filé no azeite, em fogo médio, até estarem selados. Retire e reserve.

6. 6

   Em uma panela grande, ferva o molho batido no liquidificador. Adicione o bouquet garni e cozinhe em fogo baixo, semitampado, por 5 minutos.

7. 7

   Acrescente os cogumelos frescos e cozinhe por mais 3 minutos.

8. 8

   Junte os cubos de filé mignon reservados ao molho e corrija o sal, se necessário.

9. 9

   Desligue o fogo e misture delicadamente o creme de leite, o iogurte natural e as folhas de manjericão.

10. 10

    Mexa suavemente por 3 minutos. Retire o bouquet garni e sirva imediatamente.

11. 11

    Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha (opcional).