Espetinhos de Shiitake com Molho de Coco e Curry

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, aqueça o óleo de canola em fogo médio.

2. 2

   Adicione o curry em pó e misture bem, mexendo por cerca de 30 segundos até perfumar.

3. 3

   Reduza o fogo para baixo, adicione o leite de coco e misture delicadamente.

4. 4

   Incorpore o gengibre, o capim-santo, o coentro, o shoyu light, o alho, o açúcar, o cominho e o sal. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente (cerca de 5 minutos), mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Retire do fogo e deixe o molho esfriar completamente.

6. 6

   Limpe os cogumelos shiitake e reserve.

7. 7

   Em uma tigela, misture os cogumelos shiitake com o molho, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, prepare os palitos de madeira, deixando-os de molho em água por 15 minutos para evitar que queimem na grelha.

9. 9

   Retire os cogumelos da marinada e espete 3 cogumelos em cada palito.

10. 10

    Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto.

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    Coloque os espetinhos na grelha quente e grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados.

12. 12

    Retire os espetinhos da grelha e sirva imediatamente.