Espaguete de Soja com Salmão ao Azeite e Abobrinha

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere os filés de salmão com alho, sal e alecrim. Disponha-os em uma assadeira média, cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos.

3. 3

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desfie o salmão em lascas. Reserve.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a abobrinha e os tomates picados. Refogue por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar macia. Se necessário, adicione 1/2 xícara (chá) de água.

6. 6

   Tempere com sal a gosto e reserve.

7. 7

   Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal. Adicione o espaguete de soja e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar “al dente”, conforme as instruções da embalagem.

8. 8

   Escorra o espaguete e transfira para um refratário grande.

9. 9

   Adicione o refogado de abobrinha e tomate ao espaguete. Misture bem com dois garfos grandes.

10. 10

    Distribua as lascas de salmão sobre o espaguete. Sirva imediatamente.