Espaguete cremoso com Frango e Queijo Minas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o alecrim e 3 colheres (sopa) de sal.

2. 2

   Adicione o frango e cozinhe por 40 minutos, ou até ficar cozido.

3. 3

   Retire o frango, deixe esfriar e desfie.

4. 4

   Reserve 3 xícaras (chá) do caldo de cozimento do frango e descarte o restante.

5. 5

   Em uma panela média, misture o caldo reservado com o amido de milho, mexendo sem parar até engrossar.

6. 6

   Adicione as gemas, o creme de leite, a manteiga gelada em cubos e as ervilhas. Cozinhe por 5 minutos.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picados até dourar.

9. 9

   Junte o frango desfiado, o caldo de frango em tablete esfarelado, o cheiro-verde picado e a pimenta dedo-de-moça picada. Tempere com sal a gosto.

10. 10

    Cozinhe o espaguete na água do cozimento do frango por 7 minutos, ou até ficar al dente.

11. 11

    Em uma travessa, misture o espaguete cozido, o frango refogado, o queijo minas ralado e o molho cremoso.

12. 12

    Sirva imediatamente, polvilhado com queijo minas ralado extra, se desejar.