Espaguete ao Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até amolecer. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até dourar levemente. Reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, cozinhe os tomates em 2 litros de água fervente por cerca de 5 minutos. Retire os tomates, deixe esfriar, descasque e retire as sementes. Pique finamente ou utilize um processador.

3. 3

   Na mesma panela, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento.

4. 4

   Em uma panela média, misture o tomate picado, a cebola e o alho refogados, o pimentão, as azeitonas e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Tempere o molho com sal a gosto (lembre-se que a massa já absorveu sal durante o cozimento).

6. 6

   Adicione 1 xícara de queijo parmesão ao molho e misture bem.

7. 7

   Adicione o espaguete escorrido ao molho e misture delicadamente. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para facilitar o processo.

8. 8

   Por fim, adicione o orégano e misture novamente.

9. 9

   Sirva imediatamente, polvilhado com o queijo parmesão restante.