Espaguete à Matriciana

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, com diâmetro de 20cm, doure o bacon picado em cubos em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Incorpore o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até aromatizar.

4. 4

   Acrescente os tomates cereja cortados ao meio e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir ligeiramente.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com bastante água fervente e 1 colher de sopa de sal grosso. Cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.

6. 6

   Escorra o espaguete e adicione-o diretamente ao molho na panela, misturando bem.

7. 7

   Adicione um fio de azeite extra virgem e misture novamente.

8. 8

   Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado a gosto.