Esfihas de Carne Moída com Leite de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o fermento esfarelado com o açúcar até dissolver.

2. 2

   Adicione o leite de soja morno (aproximadamente 35°C) e 1/2 xícara de farinha de trigo. Misture, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Incorpore o sal, os ovos, o creme vegetal e mais 2 xícaras de farinha, misturando até formar uma massa pastosa.

4. 4

   Adicione o restante da farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos.

5. 5

   Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 45 minutos, ou até dobrar de volume.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola até dourar.

7. 7

   Adicione a carne moída e cozinhe por 5 minutos, ou até perder a cor avermelhada.

8. 8

   Tempere com sal, adicione o tomate picado e refogue por mais 3 minutos, até o líquido secar.

9. 9

   Dissolva o amido de milho no leite de soja e misture ao refogado de carne. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

10. 10

    Retire do fogo e misture o cheiro-verde picado. Deixe esfriar completamente.

11. 11

    Unte duas assadeiras grandes (40 x 28 cm).

12. 12

    Pré-aqueça o forno a 180°C.

13. 13

    Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 0,5 cm de espessura.

14. 14

    Com um cortador de massas ou um copo, corte 25 círculos de 8 cm de diâmetro.

15. 15

    Coloque 2 colheres (chá) do recheio no centro de cada círculo, feche-o formando um triângulo e pressione as bordas para selar.

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    Disponha as esfihas nas assadeiras untadas, deixando espaço entre elas. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.

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    Pincele as esfihas com as gemas batidas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.

18. 18

    Sirva em seguida.