Esfihas de Carne

Modo de Preparo

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   Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara (chá) de água morna até o fermento dissolver completamente.

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   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de fermento, 2 colheres (sopa) de óleo e amasse bem até obter uma massa lisa e elástica.

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   Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

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   Adicione a carne moída, os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne dourar.

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   Por fim, misture a cebolinha verde picada e reserve.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

8. 8

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e utilize um cortador redondo (aproximadamente 10 cm de diâmetro) para cortar 20 círculos.

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   Coloque 2 colheres (sopa) do recheio em cada círculo de massa.

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    Dobre a massa ao meio, formando um triângulo, e pressione as bordas para selar.

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    Unte duas fôrmas de aproximadamente 33 x 23 cm com o óleo restante e polvilhe com farinha de trigo.

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    Disponha as esfihas nas fôrmas.

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    Em uma tigelinha, misture a gema de ovo com 1 colher (sopa) de água e pincele sobre as esfihas.

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    Asse no forno preaquecido por 25 minutos, ou até as esfihas estarem douradas.