Esfihas Abertas de Carne e Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a água morna aos poucos, mexendo até dissolver o fermento.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o óleo e a mistura de fermento. Adicione o restante da água morna aos poucos, misturando com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Sovar a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

4. 4

   Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos.

5. 5

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne moída, os tomates picados, a cebola picada, a hortelã, o suco de limão, sal, pimenta e orégano a gosto.

6. 6

   Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo, formando um retângulo.

7. 7

   Corte cada retângulo em tiras de aproximadamente 2 dedos de largura.

8. 8

   Com os dedos, abra cada tira formando um círculo, deixando as bordas um pouco mais altas.

9. 9

   Coloque uma porção do recheio sobre cada círculo de massa.

10. 10

    Disponha as esfihas em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar.