Esfiha Frita Brasileira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, esfarele o fermento e misture com o açúcar.

2. 2

   Adicione os ovos, o óleo de soja, o sal e o leite morno. Misture bem.

3. 3

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo e o fubá, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.

4. 4

   Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos em local morno.

5. 5

   Enquanto a massa descansa, prepare os recheios (receitas abaixo).

6. 6

   Após o descanso, divida a massa em bolinhas do tamanho desejado.

7. 7

   Abra cada bolinha com as mãos ou com um rolo, coloque uma colher de sopa do recheio escolhido no centro.

8. 8

   Dobre as laterais da massa sobre o recheio, fechando bem para formar a esfiha.

9. 9

   Passe a clara de ovo batida sobre as esfihas para dar uma leve dourada.

10. 10

    Aqueça o óleo para fritura em uma panela grande. As esfihas devem fritar em imersão.

11. 11

    Frite as esfihas em pequenas porções, até dourarem por igual.

12. 12

    Retire as esfihas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

13. 13

    Sirva quente.