Esfiha de Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, a água morna, o leite morno, o sal e o óleo. Mexa bem.

2. 2

   Adicione metade da farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau.

3. 3

   Incorpore o ovo e continue adicionando a farinha, aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos. Se necessário, utilize toda a farinha (700g).

4. 4

   Sove a massa por 5 minutos, até ficar macia e elástica.

5. 5

   Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido.

6. 6

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: refogue a carne moída com o alho e a cebola até perder a cor avermelhada. Escorra o excesso de gordura.

7. 7

   Adicione o tomate picado, azeitonas, salsinha, cebolinha, noz-moscada e o molho de pimenta ao refogado de carne. Tempere com sal a gosto.

8. 8

   Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada círculo.

9. 9

   Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e feche as pontas, pressionando bem para selar. Modele no formato triangular, se necessário.

10. 10

    Unte uma forma com óleo e disponha as esfihas.

11. 11

    Pincele as esfihas com a gema e salpique gergelim.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos. Aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 10 minutos, ou até dourar.