Escondidinho de Salmão cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé de salmão com o suco de limão, pimenta-do-reino, coentro e sal a gosto. Deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Descasque as batatas, lave-as e cozinhe-as em uma panela de pressão com água e sal por 10 minutos após iniciar a pressão.

3. 3

   Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Frite o filé de salmão (pode cortá-lo ao meio para facilitar), com a pele virada para baixo, sem virar. O salmão estará pronto quando estiver firme e a pele soltar facilmente.

4. 4

   Retire o salmão da frigideira, retire a pele e desfie a carne. Reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

6. 6

   Acrescente os tomates e os pimentões picados. Refogue até que os legumes estejam macios.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o salmão desfiado ao refogado.

8. 8

   Amasse as batatas cozidas com um garfo, incorporando o requeijão cremoso. Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Em um refratário médio, coloque metade do purê de batata. Sobre o purê, espalhe o recheio de salmão. Cubra com o restante do purê, utilizando um garfo para nivelar a superfície.

10. 10

    Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.