Escondidinho de Filé Mignon com Purê de Batata e Farofa de Pão

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o filé mignon em tiras finas e reserve.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho. Adicione o filé mignon, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar, reservando em seguida.

3. 3

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem, sem deixar grumos.

4. 4

   Em uma panela, derreta 60g de manteiga. Adicione o purê de batata, o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo e cremoso. Acrescente o fondue de queijo, misturando até incorporar e obter uma consistência firme.

5. 5

   Corte o pão francês em cubos e processe levemente no liquidificador (não precisa virar pó).

6. 6

   Em uma frigideira, derreta 60g de manteiga e adicione os cubos de pão. Doure-os, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes. Tempere com sal e misture o queijo parmesão.

7. 7

   Em um refratário individual, espalhe uma camada do filé mignon, cubra com o purê de batata e finalize com a farofa de pão. Salpique um pouco mais de queijo parmesão por cima.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e a farofa esteja dourada.