Escondidinho de carne seca e cabotiá

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos após a fervura. Desfie a carne e reserve.

3. 3

   Cozinhe a cabotiá em água até que fique macia. Escorra e faça um purê, adicionando o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne desfiada e misture bem.

5. 5

   Monte o escondidinho em um refratário: coloque uma camada de carne seca, seguida do purê de cabotiá.

6. 6

   Finalize com o queijo coalho e parmesão ralados por cima.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar.

8. 8

   Retire do forno, polvilhe salsinha picada e sirva quente.