Escondidinho de Camarão com Aipim

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.

2. 2

   Junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficarem rosados.

4. 4

   Incorpore as azeitonas picadas. Desligue o fogo e misture a salsa e o coentro.

5. 5

   Reserve o camarão refogado.

6. 6

   Em um recipiente, amasse bem o aipim cozido até obter um purê homogêneo. Adicione o creme de leite, o requeijão, os ovos, o queijo parmesão e tempere com sal a gosto. Misture delicadamente.

7. 7

   Em um refratário médio, untado com azeite, coloque metade do purê de aipim.

8. 8

   Cubra com o camarão refogado.

9. 9

   Sobre o camarão, adicione o restante do purê de aipim, espalhando uniformemente.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar e dourar levemente.