Escondidinho de Calabresa Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a mandioca, lave bem e corte em pedaços menores.

2. 2

   Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia (cerca de 20-25 minutos).

3. 3

   Enquanto a mandioca cozinha, corte a calabresa em rodelas e a cebola em cubos pequenos.

4. 4

   Em uma frigideira, frite a calabresa até dourar. Adicione a cebola e refogue até amolecer.

5. 5

   Reserve a calabresa refogada.

6. 6

   Após o cozimento, escorra bem a mandioca e, aos poucos, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.

7. 7

   Adicione ao purê o requeijão, a manteiga, 100g do queijo ralado e sal a gosto. Misture bem.

8. 8

   Em um refratário retangular (25x40cm) ou em ramequins individuais, faça camadas: purê de mandioca, calabresa refogada e novamente purê de mandioca.

9. 9

   Polvilhe o queijo ralado restante sobre o purê.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.