Escondidinho de Batata com Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem, formando um purê. Incorpore o creme de leite e a manteiga, misturando até obter um purê cremoso.

2. 2

   Dessalgue a carne-seca deixando de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgar, cozinhe a carne-seca em água até ficar macia. Depois de fria, desfie.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Adicione a carne-seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.

4. 4

   Acrescente os tomates picados e cozinhe até que amoleçam. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Unte um refratário médio com azeite. Espalhe metade do purê de batata no fundo do refratário, formando uma camada uniforme.

6. 6

   Cubra o purê com o recheio de carne-seca. Por cima, espalhe o restante do purê de batata.

7. 7

   Polvilhe queijo ralado generosamente sobre o escondidinho.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

9. 9

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco.