Escondidinho de Bacalhau, Frango ou Carne
Um escondidinho cremoso e saboroso, com a opção de escolher entre o sabor tradicional de bacalhau ou versões com frango ou carne moída. Camadas de purê de batata, batata doce roxa e mandioquinha, gratinado com queijo, para uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas, mandioquinhas e batatas-doces separadamente até ficarem macias. Escorra bem e amasse cada uma separadamente com um garfo.
- 2
Em cada purê, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 100ml de leite, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola em rodelas no azeite até ficar translúcida. Adicione o pimentão amarelo e a pimenta-do-reino. Cozinhe por alguns minutos.
- 4
Acrescente o bacalhau (ou frango ou carne moída) ao refogado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o sabor se misture bem.
- 5
Tempere com cheiro-verde e sal a gosto.
- 6
Em um refratário médio, faça camadas: uma camada de purê de batata, uma camada do refogado de bacalhau (ou frango ou carne), uma camada de purê de mandioquinha, outra camada do refogado e, por fim, uma camada de purê de batata doce.
- 7
Cubra com queijo ralado generosamente.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
