Escondidinho Cremoso de Carne Seca com Queijos

Modo de Preparo

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   Cozinhe a mandioca descascada em água fervente por 20 minutos, ou até ficar macia. Escorra, reservando cerca de 500 ml do caldo do cozimento.

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   Amasse bem a mandioca ainda quente com um garfo, adicionando 2 colheres de sopa de manteiga. Retire os fiapos.

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   Em uma tigela, dissolva o leite em pó em 200 ml do caldo reservado da mandioca.

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   Incorpore o leite em pó dissolvido ao purê de mandioca, misturando bem até obter um purê homogêneo. Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Em uma panela, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e adicione o purê de mandioca. Aqueça bem, mexendo ocasionalmente.

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   Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa e doure a cebola em tiras. Junte a carne seca desfiada e refogue bem.

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   Adicione os pimentões cortados em tiras e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde e o coentro picados.

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   Em um refratário retangular (aproximadamente 34 cm x 27 cm x 8 cm), espalhe algumas tirinhas de cebola e pimentão no fundo, regando com azeite.

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   Faça uma camada com metade do purê de mandioca, cubra com a carne seca refogada e finalize com o restante do purê.

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    Polvilhe o queijo parmesão e a mussarela ralados sobre o purê.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.