Escondidinho Cremoso de Carne Seca com Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne seca em água corrente por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, cozinhe em panela de pressão por 40 minutos.

2. 2

   Após o cozimento, deixe esfriar, desfie bem e reserve.

3. 3

   Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água suficiente até ficar bem macia (aproximadamente 40 minutos).

4. 4

   Após o cozimento, escorra a água, amasse bem e deixe amornar.

5. 5

   Bata a mandioca aos poucos no liquidificador com o leite de coco e 2 colheres (sopa) de manteiga até obter um purê cremoso e homogêneo.

6. 6

   Tempere o purê com sal a gosto e reserve.

7. 7

   Em uma panela, derreta as 3 colheres (sopa) de manteiga restantes. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.

8. 8

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.

9. 9

   Tempere com pimenta-do-reino branca e salsinha picada. Misture bem.

10. 10

    Unte um refratário médio com manteiga.

11. 11

    Cubra o fundo do refratário com uma camada do purê de mandioca.

12. 12

    Espalhe a carne seca refogada sobre o purê.

13. 13

    Cubra a carne com as fatias de mussarela.

14. 14

    Cubra com o restante do purê de mandioca.

15. 15

    Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

16. 16

    Distribua pequenas porções de requeijão cremoso sobre o queijo.

17. 17

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar e o queijo derreter completamente.

18. 18

    Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva quente.