Ensopado de Mandiúva

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem a mandiúva, remova a cabeça e corte em pedaços regulares.

2. 2

   Tempere os pedaços de peixe com sal e o suco de 1 limão. Deixe marinar por 30 minutos.

3. 3

   Passe os pedaços de mandiúva na farinha de trigo, pressionando levemente para aderir.

4. 4

   Aqueça o óleo suficiente em uma frigideira e frite os pedaços de peixe até dourar levemente. Retire e escorra em papel toalha.

5. 5

   Em uma panela, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

6. 6

   Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.

7. 7

   Adicione o tomate picado, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha e o coentro. Refogue por 2 minutos.

8. 8

   Despeje a água fervente sobre o refogado e adicione os pedaços de peixe fritos.

9. 9

   Acerte o sal se necessário e deixe ferver por 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e o molho engrossar levemente.

10. 10

    Sirva quente, acompanhado de farinha de milho.