Ensopado Cremoso de Frango com Mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal, pimenta (se usar) e vinho branco. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola e o alho.

3. 3

   Adicione o frango temperado à panela e frite até dourar por todos os lados.

4. 4

   Junte os tomates picados, a mandioquinha em cubos e o caldo de legumes. Mexa bem.

5. 5

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o frango e a mandioquinha estarem macios. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

6. 6

   Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo delicadamente.

7. 7

   Desligue o fogo, finalize com o coentro picado e sirva a seguir acompanhado de arroz branco.