Empadinhas de Frango com Catupiry

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, bata o óleo, os ovos e o queijo parmesão por 2 minutos.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo por mais 2 minutos.

3. 3

   Incorpore o fermento em pó delicadamente, misturando com uma colher.

4. 4

   Em uma tigela, misture a ricota picada, o tomate seco picado, o manjericão picado e o orégano.

5. 5

   Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Em uma panela, cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.

7. 7

   Em uma frigideira, refogue o frango desfiado com as azeitonas picadas, o molho de tomate e o cheiro verde. Tempere com sal a gosto.

8. 8

   Retire do fogo e misture o catupiry.

9. 9

   Unte as forminhas de empada com um pouco de óleo ou manteiga.

10. 10

    Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até pouco menos da metade.

11. 11

    Adicione o recheio de frango.

12. 12

    Cubra com o restante da massa.

13. 13

    Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 35 a 45 minutos, ou até que estejam douradas.