Empadinhas de Feijão-Fradinho com Recheio de Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Em um processador, bata o feijão-fradinho até obter uma pasta homogênea.

2. 2

   Transfira a pasta para uma tigela e misture a margarina e o amido de milho.

3. 3

   Incorpore o coentro, a pimenta-do-reino, a salsa desidratada e o sal. Misture bem.

4. 4

   Adicione a clara e o ovo inteiro. Amasse bem até obter uma massa lisa e macia.

5. 5

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola na margarina até dourar.

6. 6

   Junte a farinha de trigo e mexa até formar um roux.

7. 7

   Adicione a água aos poucos, mexendo sempre até engrossar e desgrudar da panela.

8. 8

   Incorpore a carne-seca desfiada, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Reserve o recheio para esfriar.

10. 10

    Pré-aqueça o óleo para fritura.

11. 11

    Pegue porções da massa de feijão e forre forminhas para empada untadas com óleo ou margarina.

12. 12

    Recheie as empadinhas com a carne-seca.

13. 13

    Feche as bordas e frite as empadinhas em óleo quente até dourarem.

14. 14

    Retire as empadinhas e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.