Empadão Integral de Frango com Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.

2. 2

   Em um recipiente, misture a ricota, 1/2 xícara de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e as ervas picadas. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o amido de milho, as fibras de trigo, o sal e o fermento em pó.

4. 4

   Adicione o ovo e a margarina à mistura de farinhas. Misture com as mãos até formar uma farofa.

5. 5

   Adicione o óleo aos poucos, misturando até a massa desgrudar das mãos. A quantidade de óleo pode variar dependendo da umidade dos ingredientes.

6. 6

   Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a cobertura.

7. 7

   Abra a massa maior com a ajuda de um rolo de massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de vidro (30 cm de diâmetro).

8. 8

   Espalhe o recheio de frango e ricota sobre a massa.

9. 9

   Abra a massa menor e cubra o recheio. Pincele a superfície com gema de ovo batida (opcional).

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.

11. 11

    Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz integral e salada de agrião.