Empadão Cremoso de Palmito

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o sal. Adicione a margarina e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo batido e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo. Adicione o palmito picado, o molho de tomate, o milho, as azeitonas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Junte o creme de leite e a salsinha picada. Deixe esfriar.

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   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente meio centímetro. Forre o fundo e as laterais de uma forma de empada, ajustando bem a massa.

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   Espalhe metade do recheio sobre a massa, cubra com o requeijão e adicione o restante do recheio. Abra outra porção da massa e cubra o empadão. Pincele a superfície com gema de ovo batida.

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   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando. Sirva quente.