Eisbein Crocante com Pururuca

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o joelho de porco com sal, louro, orégano, cebola picada, pimenta em grão e coentro.

2. 2

   Em uma panela grande, cubra o joelho com água fria e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.

3. 3

   Retire o joelho da panela e reserve o caldo.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

5. 5

   Em uma assadeira, coloque o joelho e regue com um pouco do caldo reservado.

6. 6

   Asse por 8 minutos, ou até a pele ficar bem crocante e dourada (pururuca).

7. 7

   Enquanto isso, prepare as batatas sautê.

8. 8

   Sirva o eisbein crocante acompanhado de batatas sautê, chucrute, mostarda e raiz forte.