Doce Gelado de Abacaxi com Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Comece picando o abacaxi em cubos pequenos.

2. 2

   Em uma panela, misture o abacaxi picado com 3 xícaras (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi amolecer e formar uma calda.

3. 3

   Retire do fogo e adicione a mistura para pudim, mexendo vigorosamente até dissolver completamente.

4. 4

   Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.

5. 5

   Despeje o pudim de abacaxi em um pirex fundo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

6. 6

   Enquanto isso, em uma batedeira, bata as 3 claras em neve até obter picos firmes. Adicione as 3 colheres (sopa) de açúcar e bata por mais alguns minutos até obter um merengue brilhante e firme.

7. 7

   Incorpore o creme de leite ao merengue delicadamente, com movimentos envolventes, sem bater, para não perder o volume.

8. 8

   Cubra o pudim de abacaxi com o creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente, antes de servir.