Dobradinha com Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a dobradinha em água corrente. Em uma bacia, misture a dobradinha com o suco de 2 limões e deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir a dobradinha e adicione o suco de 1 limão. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Escorra a água e repita o processo mais uma vez.

3. 3

   Após a segunda fervura, escorra a dobradinha e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar.

5. 5

   Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar dourado.

6. 6

   Acrescente a dobradinha, os tabletes de caldo de galinha, a pimenta-do-reino e o molho de tomate. Adicione água suficiente para quase cobrir a dobradinha.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 40 minutos, ou até a dobradinha ficar macia.

8. 8

   Destampe a panela e adicione as batatas cortadas em cubos. Mexa bem para incorporar ao caldo.

9. 9

   Experimente e ajuste o sal se necessário. Se o caldo estiver pouco, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos em pressão, ou sem pressão até as batatas ficarem macias.

10. 10

    Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e sirva em seguida.