Deliciosos Hambúrgueres Vegetarianos com Pinhão

Modo de Preparo

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   Cozinhe os pinhões: Lave bem os pinhões e cozinhe-os em água fervente por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macios. Escorra, descasque e corte em fatias.

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   Prepare os hambúrgueres: Em uma tigela grande, misture bem a vagem picada, a abobrinha ralada, a batata cozida e amassada, a hortelã picada, o sal, os ovos e o pão integral ralado. Misture até obter uma massa homogênea.

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   Adicione o parmesão ralado à mistura e misture delicadamente.

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   Modele a massa em 8 hambúrgueres de tamanho médio.

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   Tempere os pinhões fatiados com sal e uma colher de manteiga. Reserve.

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   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

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   Frite os hambúrgueres por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro.

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   Sirva os hambúrgueres quentes, acompanhados dos pinhões temperados.