Delícia de Macaxeira com Carne de Sol

Modo de Preparo

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   Cozinhe a macaxeira em uma panela de pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

2. 2

   Enquanto a macaxeira cozinha, corte a carne de sol em cubos pequenos e pique a cebola.

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   Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne de sol até dourar. Adicione a cebola e refogue até amolecer.

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   Após o tempo de cozimento, abra a panela de pressão com cuidado e verifique se a macaxeira está macia. Escorra a água e, ainda quente, amasse bem com um garfo até obter um purê cremoso, porém consistente.

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   Em uma tigela grande, misture o purê de macaxeira com a manteiga e o leite até incorporar bem.

6. 6

   Adicione o creme de leite e misture delicadamente.

7. 7

   Corte o queijo coalho em cubos pequenos e misture ao purê.

8. 8

   Unte um refratário médio com manteiga.

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   Coloque metade do purê de macaxeira no refratário, espalhando uniformemente.

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    Salpique metade do queijo parmesão ralado sobre o purê.

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    Distribua a carne de sol refogada sobre o queijo.

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    Cubra com o restante do purê de macaxeira e polvilhe com o restante do queijo parmesão.

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    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.