Cuscuz de Milho com Molho de Peixe Cremoso
Um cuscuz de milho cremoso e saboroso, realçado por um molho de peixe leve e aromático. Uma combinação perfeita de texturas e sabores da culinária brasileira, ideal para um almoço especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha, misture os flocos de milho, o coco ralado, o sal e a pimenta malagueta. Adicione aos poucos o fumet de peixe, misturando até obter uma farofa úmida.
- 2
Coloque a mistura em um cuscuzeiro e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que esteja cozido e soltinho.
- 3
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até ficarem macios.
- 4
Adicione o vinho branco e as ervas (salsinha, manjericão, coentro, cebolinha, sálvia e pimenta-do-reino). Deixe cozinhar por 2 minutos.
- 5
Incorpore o caldo de peixe e deixe reduzir em fogo baixo por 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 6
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter um molho cremoso.
- 7
Sirva o cuscuz de milho quente, regado com o molho de peixe cremoso.
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