Cuscuz de Frango Defumado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione os tomates picados, o pimentão, o sal, a pimenta-do-reino e a água. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Incorpore a couve picada e a salsinha. Cozinhe por mais 2 minutos, até a couve murchar.

4. 4

   Junte o frango defumado desfiado e misture bem.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture as farinhas de milho e de mandioca torrada.

6. 6

   Adicione aos poucos as farinhas peneiradas à mistura de frango, mexendo com uma colher de pau até obter uma consistência de angu, adicionando mais água se necessário.

7. 7

   Unte uma forma grande com furo central. Forre o fundo com as rodelas de tomate, os ovos cozidos cortados e as tiras de pimentão verde, criando uma decoração.

8. 8

   Despeje o cuscuz na forma, pressionando com uma colher para compactar e dar o formato de bolo.

9. 9

   Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de desenformar e servir.